Le prix du caviar varie énormément. D'où vient cette différence ? De trois choses.
1. L'espèce
Le caviar provient de différentes espèces d'esturgeon. Chacune a son propre goût, sa taille de grain et sa couleur, et certaines sont bien plus rares que d'autres.
2. Le temps
Un esturgeon ne donne du caviar qu'une fois adulte. Plus cela prend de temps, plus le prix est élevé :
- Royal Baerii: environ 7 ans
- Oscietra: environ 8 ans
- Imperial et Royal Kaluga: 8 à 10 ans
- Royal Beluga: environ 14 ans
3. La qualité
Des grains plus gros et fermes, d'une couleur homogène et au goût net, valent davantage. Tout notre caviar est légèrement salé selon la méthode Malossol.
Nos prix (boîte de 30 g / 50 g)
- Royal Baerii: 36,20 € / 65,80 €
- Imperial: 49 € / 89 €
- Oscietra: 51 € / 89 €
- Royal Kaluga: 66 € / 114 €
- Royal Beluga: 96 € / 190 €
Pourquoi nous sommes un peu moins chers
Nos prix sont volontairement fixés juste en dessous de la moyenne. Pour nous, le caviar doit être accessible à tous, et pas seulement pour une occasion exceptionnelle.
Par où commencer ?
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